揚げ煮があれば☆ もちろん「きつねうどん」 レシピ・作り方
- 1時間以上
Startrek
めんつゆは面倒そうですがレシピを見て分かる通り意外に簡単です。自分の味っていいですよ。めんはかなり少なめで通常の１人前です。わが家ではちょうど２人前＾＾
材料（２人分）
- 油揚げ含め煮（市販でも） １枚
- ※参照）ID：1790004910
- 温泉たまご（生でも） ２個
- 天かす 適量
- 小ネギ 適量
- つゆ 600cc
- ≪つゆの材料≫
- だし昆布 35cm１本
- かつお節（粉） 大さじ１
- さば節（粉） 大さじ１
- 水 1000cc
- 日本酒 1/2カップ
- 三河みりん 大さじ４
- 砂糖 大さじ１
- 薄口しょう油 大さじ３
- 濃口しょう油 大さじ１
- 塩 一つまみ
- 讃岐うどん（半生） 120g位
作り方
-
1
まずはめんつゆから。鍋に１Lの水を張り、昆布を30分浸したら火にかけて沸騰前に取り出します。かつお節とさば節を入れて弱火で15分煮出します。
-
2
火を止めて30分置いてからガーゼで濾します。鍋に入れて火にかけ酒とみりんを入れて沸騰させたら、砂糖、醤油、塩を入れて調味してめんつゆを作ります。
-
3
うどんを表示の時間茹でて流水で揉み洗いしたらめんつゆで熱くしてから丼に入れ、具を盛り付けたら出来上がりです。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- うどん
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
菊丸330974082016/03/26 07:37
今テレビで、函館特集を見ています。素敵な街ですね！きつねうどん美味しかったです。
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
