フライパン調理☆ ヤリイカの「イカポッポ」 レシピ・作り方
- 約30分
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函館は今がイカの端境期。真イカは市場に揚がってきません。代わりに高級なヤリイカが出回ります。焼いても柔らかいので真イカのポッポ焼より美味しくできます。
材料（２人分）
- ヤリイカ(真イカでも) １杯
- ★日本酒 大さじ３
- ★三河みりん 大さじ１
- ★砂糖 大さじ１
- ★濃口しょう油 大さじ３
- ★生姜 １片
- ★レモン(絞り汁） 大さじ１
- ★味の素 少々
- レモンスライス ２枚
作り方
-
1
イカの胴からゲソとワタを抜いたらスミとワタ、メダマを取り除き良く水洗いをします。胴から軟骨を抜き取り表側に１cm幅に切れ目を浅く入れます。★印を合わせたタレにつけます。
-
2
３０分ほど浸けたら、フライパンにクッキングシートを敷いてイカをのせシートの形を整えます。中火で加熱しタレが沸騰したら弱火に落として蓋をして３分。裏返して同じく３分焼きます。
-
3
蓋を取ってタレをかけて強火でひと煮立ちさせ火を止めます。食べやすく切って皿に盛り付け、食卓でレモンをかけて戴きます。ビールは必須です。焼酎も少し許せます＾＾
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- 料理名
- イカ焼き
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