余り物はまとめて☆ 「ヤリイカの京風煮物」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ヤリイカ(胴体以外) １杯分
- ちくわ １本
- 昆布（出汁ガラ） 適量
- ★水 １カップ
- ★日本酒 1/2カップ
- ★三河みりん 大さじ２
- ★薄口しょう油 大さじ２
- ★塩 少々
作り方
-
1
胴体の裏側を包丁で縦に切り開いて、ゲソと内臓、軟骨を外します。胴体から耳を外して皮を剥きます。耳は縦２つに切って一口大に、スミとワタ、目を外してゲソを２～３本に分けます。
-
2
ちくわは斜め切り、昆布は短冊に切ってイカと一緒に鍋に入れます。★印の水と調味料を入れて火にかけ沸騰したら弱火にして５分程度煮ます。
-
3
味見をして調味したら火を止めてそのまま冷ましながら味を含ませます。盛り付けて出来上がりです。
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