昔ながらのお惣菜☆ 京料理風「切干大根煮」 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 切干し大根 30ｇ
- 干し大根菜 15ｇ
- 油揚げ 1/2枚
- 日本酒 1/2カップ
- 三河みりん 大さじ２
- 薄口しょう油 大さじ２
- 昆布出汁(ID:1790003340) １カップ
作り方
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1
切干し大根と大根菜の干したものでどちらも１～２回分のパックになっています。油揚げは紙タオルで油抜きしてから４mm幅に細切りします。
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2
表示通りに水で戻します。切干し大根は水でもみ洗いしてから10分。戻したらもう一度もみ洗いして固く絞ります。大根菜は水で３分。後はしぼるだけ。
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3
材料と調味料を一緒に鍋に入れ火にかけます。沸騰したら落し蓋をして弱火で10分煮て火を止めそのまま冷まして出来上がりです。
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- カテゴリ
- 切り干し大根
- 料理名
- 煮物
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菊丸330974082015/12/11 09:04
干し大根菜は売ってなかったので、大根と一緒に庭で干しました。彩が良くなりますね♪
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