簡単に作れる万能調味料♪　自家製「ネギ塩だれ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず出汁。昆布系の化学調味料でも良いかもしれませんが、使っているうちに多分飽きると思います。30分水に浸けて火にかけ煮立つ前に取り出します。

   

2. 2 日本酒と塩を入れて煮切ったらボウルに移しておきます。

   

3. 3 ネギを小口に刻み、ニンニクはみじんに切ります。ゆずの皮は１cm幅で２cmぐらいを２枚細く刻みます。レモンはしぼり器で絞ります。

   

4. 4 鍋にオリーブオイルをひいて火にかけニンニクで香り付けをしてからネギを炒めます。油が回って香ばしい匂いがしてきたら＜２＞の塩水を全量入れます。

   

5. 5 煮立ったら火を止めゆずとレモンの絞り汁を入れて冷ましたら出来上がりです。まず最初にイメージした豚肉の下味をつけるのに使いました。

   

6. 6 蓋付きのタッパーに入れて冷蔵庫で保管します。

   

7. 7 ～調理例１～塩焼き肉
   　＜参照＞ID:1790003640

   

8. 8 ～調理例２～牛タン焼き
   　＜参照＞ID:1790003737