けっこう手間はかかります。だけど美味しい豚角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラブロックは500~600g位のものを2本用意。
   
   まずは、水を張った鍋でひたすら煮る。
   ※水だけ、で煮ます※

   

2. 2 [1]を小一時間程煮て、爪楊枝がサッと通るようであればこの段階は終了。
   
   引き上げて水洗いし、汚れと油を落とす→その後、2分割しておく。

   

3. 3 日本酒＋水、つゆの素、ダイエットシュガー、白だしで煮汁を作る。
   
   この後かなり煮込むので、一回で味が決まらなくても大丈夫。
   
   皮を剥かず輪切りにした生姜と共に、切った肉を煮始める。

   

4. 4 [3]を、またまた小一時間程煮る…。場合によっては味を調整する。
   
   ↓煮汁が減ったら、ここで八角を投入。
   ※あまり匂いを付けたくないので、最初から入れません。

   

5. 5 時間があれば煮汁を濾すとbetter。
   
   [4]をさらに小一時間…。
   ↓煮汁が減ったら食べやすい大きさ(1塊を4分割位)に切り、煮汁を絡ませる程度煮る。
   
   お皿に盛ってでき上がり。