秘伝のみぞれダレ☆ アレンジ「鶏のから揚げ」 レシピ・作り方
- 1時間以上
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ちょっと濃いめのから揚げを大根おろしで作ったタレにつけて食べます。油っこいものが苦手な方でも抵抗なく戴けるレシピです。ちょっとオシャレな感じ。
材料（２～３人分）
- 鶏もも肉 ２００ｇ
- ★薄口醤油 大さじ２
- ★日本酒 大さじ２
- ★三河みりん 大さじ１
- ★生姜（すりおろし） 小さじ１
- ★ニンニク（すりおろし） 小さじ１
- 片栗粉 大さじ２
- 大根おろし 大さじ４
- ☆日本酒 1/2カップ
- ☆三河みりん 大さじ２
- ☆薄口醤油 大さじ２
- ☆水 １カップ
- ☆ほんだし 小さじ1/2
- 小ネギ ２～３本
- ししとう ３本
作り方
-
1
鶏もも肉を一口大に小さく切ります。塩・コショウ（分量外）をして３０分程置き、出てきた汁を水で流します。★印のタレでもんでからに３０分浸けます。
-
2
ペーパータオルで拭いて片栗粉をまぶします。
-
3
１６０～１７０度に熱した油で返しながら３分ほど揚げます。
-
4
一度ペーパータオルにとって油切をしたら、もう一度２分間揚げます。
- 5 ☆印でつけダレを作ります。日本酒とみりんを煮切ってからしょう油とほんだしを入れ１分ほど煮たてたら少し冷まして温くなったら大根おろしを入れます。
-
6
皿に<５>を入れて中央にから揚げを盛付ます。素揚げ下ししとうを飾り、小さく小口切りした子ねぎを散らして出来上がりです。
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- 料理名
- 鶏のから揚げ
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RakutenRecipe♡2020/12/13 13:49
葱と大根のおかげで、唐揚げがさっぱり食べられて美味しかったです✨ -
菊丸330974082016/03/15 07:11
いろんな唐揚げに使いました。美味しいです！
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