まだまだ味噌在庫超過。肉味噌…ジャジャ麺風 レシピ・作り方
材料（4~5人分）
作り方
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1
小ネギは小口切りにした物をストックしていました。それを利用。
干し椎茸は水気を切り、みじん切りにしておく。
戻し汁もペーパータオルで濾しておく。
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2
炒め鍋に薄くごま油を引き、ニンニク・生姜を炒める。香りが立ってきたら豚挽肉を入れさらに炒める。
※ニンニク・生姜、もちろん生の物でもかまいません。今回は手を抜きました…。
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3
豚挽肉にも火が通ったら味付け。
干し椎茸の戻し汁を入れ、ダイエットシュガー・味噌、そして小ネギを入れる。
ここからしばし煮込みます。
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4
煮込んでいる間に水気が足りないようなら、日本酒を足して調整する。
全体的にトロッとしてきたら、豆板醤を少々(ティースプーンの先にちょっとのるくらい)入れ完成です。
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5
＜麺に載せて食べる場合＞
素麺3人分250gを茹で、茹で上がったら水で良く洗い滑りを取る。
皿に麺を盛りつけ、肉味噌(好きなだけ)・キュウリの千切りをのせて召し上がれ。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のひき肉
- 料理名
- ジャジャ麺
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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そこはアレンジ精神で、『風』な物に仕上げましょう。