松前マグロのシーズン☆ カマの塩焼き レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
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まぐろのカマは馴染みが薄い食材です。津軽海峡がまぐろの漁場なので函館では市場でもスーパーでも普通に手に入ります。「カマの塩焼き」はちょっといけます。
材料（２人分）
- まぐろのカマ 1/3カット
- 日本酒 大さじ１
- 塩 少々
- レモン 1/4個
作り方
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1
５～６０キロのまぐろを解体するとちょうど手頃なカマが出ます。1/3カットのものを購入しました。厚みがグリルに入る限界です。
-
2
別レシピで紹介しますが、まずスプーンでトロの部分をそぎ取ります。絶品のネギトロになります。残りに酒と塩、レモン汁を振りかけて３０分置きます。
-
3
グリル（両面焼き）の中火で約２０分焼きます。皿に盛りつけて出来上がりです。箸でそぎ取りながら戴きます。
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- カテゴリ
- マグロ
- 料理名
- カマ焼き
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