シイタケの軸を使ったみそ汁／食材は捨てません！ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
シイタケの石突きは、サッと洗って手で裂いておく。
※これは洗って良いです→
どのみち煮るので。
青ネギは斜め切りにする。
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2
裂いた石突きを、アクを取りながらいったん煮る。その後、ザル等に開けて水切りする。
※シイタケはアクが出るし、たまに匂いのするものがあります。煮て、匂い消しとアク取りです。
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3
湯を沸かし、青ネギを入れる。ネギに火が通ったらシイタケも入れる。
煮干し粉・白だしを入れてから味噌を入れる。
豆腐は掌の上でサイの目に刻む。
一煮立ちさせたらでき上がり。
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- カテゴリ
- その他の味噌汁
- 料理名
- シイタケの軸・青ネギのみそ汁
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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とりあえず乾杯2012/12/26 13:39
旨味たっぷり。捨てなくてよかった！
ごちそーさま。
レシピへのコメント
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残り物利用のみそ汁ときては、ついでに残ったお豆腐半丁も入れることにします。