圧力鍋でエコ・エコ♪あっという間に「蛤の酒蒸し」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 函館の市場には蛤はめったに出ません。使いたい時は楽天ショップに注文します。砂出ししたハマグリが生きた状態で届きます。信頼できるショップです。

   

2. 2 １個ずつ手で水洗いして鍋に並べます。酒を入れて蓋をあけたまま火にかけます。

   

3. 3 沸騰したら蓋をして、蒸気が出るのを確認したら高圧にして中火～弱火で１分加熱します。あとは自然に冷ますだけです。１０分程度で自然に圧が下がります。

   

4. 4 蓋をあけた状態で良い感じの蒸しあがりです。

   

5. 5 汁ごと皿に盛って大葉の刻みを散らして食卓に出します。日本酒、焼酎、ビールなど何にでも合います。