醤油麹で味付け〜肉詰ピーマンのチーズ焼き レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- ピーマン（大） 3個
- 合い挽き肉（牛・豚） 160ｇ
- 玉葱 1/3個
- ナツメグ 小さじ1/3
- 醤油麹 小さじ１
- 溶き卵 1/3個分
- 塩 小さじ1/3
- 胡椒 少々
- 牛乳 大さじ１
- パン粉 大さじ３
- シュレッドチーズ カップ1/2
- オリーブ油 大さじ１
作り方
-
1
ピーマンは縦に2分割し、種とヘタを取り除く。
玉葱はみじん切りにする。
-
2
ボールに合い挽き肉、玉葱、ナツメグ、醤油麹、溶き卵、塩、胡椒をいれてスプーンで混ぜる。
牛乳とパン粉を加えて混ぜる。肉餡を詰めやすい柔らかさになるようパン粉量を加減してください。
-
3
ピーマンの中に作り方2の肉餡を詰める。ピーマンから少し盛り上がるくらいにし、隅々まできっちりと詰める。（焼き縮んですきまが空きやすい）
ラップをかけて 冷蔵庫で1時間位なじませる。
-
4
フライパンにオリーブ油を入れて弱火点火する。肉の面を下にし、先に焼き目を着ける。
-
5
肉の焼き目を上にして返し、シュレッドチーズをのせる。蓋を被せ弱火のまま じっくりと中まで火を通す。
盛り付ける。
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- ピーマンの肉詰め
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