蓮根と玉葱の味噌汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 蓮根 小1個
- 玉葱 小1個
- 水 400～450㏄
- 長ねぎ ５ｃｍ
- 味噌 大さじ２
- 顆粒昆布だし ３ｇ
- 塩（蓮根下茹で用） 小さじ1/3
- お湯（蓮根下茹で用） 400㏄
作り方
- 1 蓮根は厚さ3~4ｍｍにスライスしていちょう切りにする。湯を沸かし塩をいれてから2~3分茹でておく。湯切りする。
- 2 玉葱は蓮根に大きさを合わせてカットしておく。
- 3 鍋に水を入れて沸かし、蓮根と玉葱を茹でる。蓮根が柔らかくなったら顆粒昆布だしを溶かし、消火する。
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4
味噌を味噌漉し器で溶かしいれる。
椀に盛付て、小口切りにした長ネギを入れる。
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