もやしのローストビーフ巻き レシピ・作り方
材料（３人分）
- 牛塊肉（ローストビーフ用） 250ｇ
- 塩 (肉用） 小さじ2/3
- 黒胡椒 小さじ1/3
- 炒め油 小さじ２
- もやし 1/2袋
- 人参 50ｇ
- 塩、胡椒 少々
- オリーブ油 小さじ1
- 豆苗（小葱でもOK) 30本
作り方
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1
牛塊肉に塩、胡椒をたっぷりすりこみ、1時間常温に置く。
小型フライパンに炒め油を熱し肉を焼く。肉の各面を3分位焼いて焼き色をつけ、肉汁を閉じ込める。中まで火を通さなくてよい。
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2
焼けた肉をアルミホイルで包む。その上、ビニール袋に入れ、さらにタオルで包む。
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3
保温袋に入れ、熱が逃げないようにして30分置く。余熱で中まで火が通る。
-
4
もやしはひげ根を取り除く。人参は千切りにする。フライパンにオリーブ油を熱し、塩、胡椒をふる。
-
5
ローストビーフを薄切りする。もやし、人参、豆苗を数本ずつのせ、クルリと巻く。
盛り付ける。
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