なすの肉巻き甘辛味噌味 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ナス（大きめの長ナス） １本
- 豚バラスライス（薄切り） １２枚
- ごま油 小さじ２
- 酒 大さじ１
- ◆酒 大さじ１
- ◆みりん 大さじ１
- ◆水 大さじ１
- ◆砂糖 小さじ２
- ◆醤油 大さじ１
- ◆味噌 小さじ２
- 小ネギ（小口切り） 少々
作り方
- 1 ナスはヘタを取り、半分の長さにカット。各６等分（合計１２本）にして５分程水にさらし水分を拭き取る。
- 2 ◆を混ぜ合わせておく。
- 3 １に豚肉を巻き軽く握るように押さえる。
- 4 フライパンにごま油を熱し３の巻き終わりを下にして並べ、返しながら全体に焼き色をつけるように炒める。
- 5 ４に酒を振り入れ、弱火にして蒸し焼きにする。
- 6 蓋を開け、中まで火が通ったら余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
-
7
６に２◆を回し入れ、フライパンを揺すりながら汁気が少なくなるまで煮絡める。
-
8
器に盛り付け、小ネギを散らす。
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ジャカランダ☆
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とろとろのナスと豚肉の旨味が甘辛味噌と相まってご飯のお供にぴったりです。