回鍋肉(ホイコーロー) レシピ・作り方

Name: 回鍋肉(ホイコーロー)
Total time: 30 min
Yield: 2～3
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ●豚肉切り落とし 200g; ●キャベツ 1/2個; ●ピーマン 5個; ●ネギ 1/2本; ●生姜 10g; ●ニンニク 1片; ●炒め調味料 ○; ・豆板醤 大さじ1; ・甜麺醤 大さじ1; ・豆豉醤 大さじ1; ●合わせ調味料 ○; ・醤油 大さじ1; ・酒 大さじ1; ・砂糖 小さじ1; ・胡椒 少々; ●仕上げ ○; ・ラー油 小さじ1; ●調理用 ○; ・塩 適量; ・油 適量

約30分
500円前後

かふかふ

パッガッサッと作りました。
辛味が苦手なら豆板醤は入れなくてもいいです。

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材料（2～3人分）

●豚肉切り落とし 200g
●キャベツ 1/2個
●ピーマン 5個
●ネギ 1/2本
●生姜 10g
●ニンニク 1片
●炒め調味料 ○
・豆板醤大さじ1
・甜麺醤大さじ1
・豆豉醤大さじ1
●合わせ調味料 ○
・醤油大さじ1
・酒大さじ1
・砂糖小さじ1
・胡椒少々
●仕上げ ○
・ラー油小さじ1
●調理用 ○
・塩適量
・油適量

作り方

1 ●下準備
・キャベツを5cm角に切る。
・ピーマンの綿を取り一口大に切る。
・長ネギを薄めの笹切りにする。
・にんにく、生姜は粗みじん切りにする。
・豚肉は一口大に切る。
2 ●下準備2
・炒め調味料をあわせておく。
・合わせ調味料を準備しておく。
3 ●調理
フライパンに大さじ2程度の油を引き、にんにく、生姜を入れ、にんにくの色が変わり始めるまで炒める。
4 ●調理2
ネギ、キャベツ、ピーマンをフライパンでしんなりするまで炒める。
5 肉を入れ、軽く火を通す。肉を炒める際には、軽く塩を振っておく。(ひとつまみ程度)
6 炒め調味料を入れ、全体にいきわたるまで混ぜながら炒める。
その後、合わせ調味料を入れ、水分を軽く飛ばすまで炒める。
7 火を止め、ラー油を全体にからませ完成。