炙りさんまの柚子寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに柚子の果汁を搾って種を除く。

   

2. 2 そこに塩、砂糖を溶かします。

   

3. 3 そこに温かいご飯、柚子の皮を
   すり下ろして加えます。

   

4. 4 切るように混ぜる。
   器に盛り付けます。

   

5. 5 白ネギを白髪ネギにして
   水に5分程度さらしたら、水を切り、
   キッチンペーパーにくるんで水分を取ります。
   生姜もすり下ろしておきます。

   

6. 6 生さんまのお造り全体に、
   上から※塩を少々振りかけておきます。
   そしてご飯の上にさんまを敷き詰めます。

   

7. 7 バーナーでさんまの表面をしっかりと
   香ばしく炙ります。

   

8. 8 白髪ネギと生姜を添えて。
   炙りさんまの柚子寿司の完成です。

   

9. 9 [レシピ紹介]──────
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10. 10 中華あんかけ炒飯
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11. 11 山かけ鉄火丼
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12. 12 海老フライロール
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13. 13 デパ地下風
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14. 14 照りっ照りに！
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