マグロカマの炙り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 マグロのカマを鍋に入れ、
   ◆印を加え、すりおろし生姜は汁に溶かす。
   クッキングペーパーで落し蓋をします。
   沸いたら弱火にして蓋をして30分煮ます。

   

2. 2 落し蓋を取り除き、
   仕上げに砂糖を加えたら、

   

3. 3 汁をかけながら強火で3～4分煮立たせる。

   

4. 4 煮たカマの表面をトーチバーナーで
   香ばしく炙ります。
   (火力がとても強いです。付近に燃えやすいものは置かないようにします。)

   

5. 5 裏面も香ばしく炙ります。

   

6. 6 白ネギを白髪ネギにして
   水にさらして
   水気をキッチンペーパーで吸い取り盛り付ける。
   マグロカマの炙り焼きの完成です。

   

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