炙り寿司と太巻き寿司のミニうどんセット レシピ・作り方

作り方

1. 1 金ゴマを空煎りして浅い皿に広げておきます。

   

2. 2 ツナ缶は汁気を取り除いておきます。

   

3. 3 人参は細長くカットした2本を耐熱皿に入れて水を張ってラップをして500w電子レンジで7分チンをして、冷ましておきます。
   クリームチーズはラップを使って細長くしておきます。

   

4. 4 サーモンは細長くカットして2本作ります。
   ブリとサーモンを炙りにぎり寿司用に3枚づつ薄く切っておきます。

   

5. 5 熟れたアボガドを2分の1使います。
   皮と種を取り除き、小さくカットしておきます。

   

6. 6 卵を作ります。
   太巻き2本分を作ります。
   耐熱皿に卵1個を溶いてラップなしで500w電子レンジで1分30秒チンします。
   手でくるくる丸めておきます。
   これをもうひとつ作ります。

   

7. 7 のり2枚をつなげておきます。
   ザラザラ面のほうを上にして2cm重ねて指で水をつければ貼りつきます。

   

8. 8 太巻き2本分とにぎり寿司の酢めしを作ります。
   ボウルに温いご飯、酢、砂糖、塩を入れて混ぜる。
   太巻き用に約300gと約250g。
   にぎり寿司用に約150gにざっと分けておきます。
9. 9 のりで巻いた太巻きを約300gの酢めしで作ります。

   

10. 10 のりはザラザラ面を上にして、酢めしを
    手前5cmのところから向こう2cm手前までしゃもじで薄く敷き詰め、卵をのりだけで1周巻いておきます。

    

11. 11 次に人参、クリームチーズ、サーモンを並べて巻きます。

    

12. 12 少し両手に力を入れて、均等になるように丸めます。
    包丁を水で濡らしながら6～7等分にカットします。

    

13. 13 次は、金ゴマで巻いた太巻きを約250gの酢めしで作ります。

    

14. 14 巻すだれの上にラップを敷き、
    酢めし約250gのうち、半分の量を薄く広げます。

    

15. 15 その上にのりを敷きます。

    

16. 16 その上に残りの酢めしを敷き詰めます。

    

17. 17 アボカド、人参、サーモン、卵、シーチキンを置き丸めていきます。

    

18. 18 両手に力を入れて均等になるように丸めます。

    

19. 19 巻いてあるラップをはがして金ゴマを全体にまぶします。

    

20. 20 包丁を水で濡らしながら6～7等分にカットします。

    

21. 21 次に、炙ったにぎり寿司を作ります。
    約150gで6つシャリを作ってワサビを適量塗ります。

    

22. 22 ブリ、サーモンをシャリの上に乗せ、
    サーモンの上にマヨネーズをお好みでかけます。
    トーチバーナーを使い、
    思いきりブリ、サーモンを炙ります。

    

23. 23 太巻きと炙りにぎり寿司の完成です。

    

24. 24 うどんを作ります。
    鍋にめんつゆと水と冷凍うどんを入れ、
    沸いたら器に入れて刻みネギを乗せて完成です。

    

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