#22 鶏胸肉の中華サラダ（鸡丝凉菜） レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
源原の部屋
「よだれ鶏」（中華料理）が好きな人は、この料理も必見です！よだれ鶏の作り方は、私たちの#3のレシピをご覧ください。中国人愛用のレシピを紹介しています！
材料（４人分）
作り方
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1
鍋に、鶏胸肉、しょうが、花椒、酒、水を入れて、強火にかける。水が沸騰したら、中火にして、鶏肉が茹で上がるまで煮る。およそ20分かかる。
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2
小さめのボウルに、粉唐辛子、白ごま、にんにく、白胡椒をいれる。小さなフライパンにピーナッツオイルを引き、煙が軽くたつくらいまで熱し、それを調味料の入ったボウルにまわし入れる。
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3
「作り方２」のボウルに、醤油、黒酢、オイスターソースを入れて、よくかき混ぜる。
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4
「作り方１」の鶏肉を細切りにして、少し大きめのボウルに入れる。
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5
きゅうりを千切り、香菜をざく切り、唐辛子をみじん切りにして、それらを「作り方４」のボウルに入れる。
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6
「作り方３」のソースを「作り方５」のボウルに入れて、よく混ぜ合わせたら完成！
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源原の部屋
私たちは、中国人と日本人のカップルです。私は料理好きの日本人で、これまで多くのレシピ本を通して、中華料理・デザートの作り方や種類を学んできました。それでも、彼女が作る中華料理・デザートは、私が以前知らなかったものが多く、そしてどれもとても美味しいです！そんな中国人が日頃食べている美味しい料理を、多くの日本人と共有できたらいいなと思っています。
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