#24 魚の中華蒸し(蒸鱼) レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
源原の部屋
焼き魚、煮魚だけでなく、蒸し魚というレパートリーを増やしてみてはいかがですか☺︎ 蒸す時間を除けば、あっという間に出来ちゃいますが、味も見た目の最高です！
材料（２人分）
- 白身魚（ここではティラピアを使用） 400g
- 万能ねぎ（「作り方１」で使用） １本
- しょうが（「作り方１」で使用） ５g
- 酒（料酒） 大さじ１
- 万能ねぎ(「作り方5」で使用） １本
- しょうが(「作り方5」で使用） ５g
- 唐辛子（生） ２本（５g）
- ピーナッツオイル 大さじ２
- 醤油（蒸鱼豉油：魚料理用の中華醤油） 大さじ２
作り方
-
1
万能ねぎは細切りにして、しょうがは薄切りにする。それらを、最終的に魚を盛り付ける皿に並べる。
-
2
下処理済みの魚（内臓とウロコが取り除かれている魚）をさっと水で洗い、数カ所切り込みをいれる（写真参照）。そしてその魚を「作り方１」の皿に載せ，
酒を振りかける。
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3
「作り方２」の魚を蒸し器で約20分蒸す。
-
4
万能ねぎとしょうがは細切りにして、唐辛子は小口切りにする。それらを「作り方３」の魚の上に載せる。
-
5
小さなフライパンにピーナッツオイルを引き，中火にかける。少し煙がたつくらいまで熱したら、ピーナッツオイルを「作り方４」の魚にかける。そして、醤油を魚にかけたら完成！
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源原の部屋
私たちは、中国人と日本人のカップルです。私は料理好きの日本人で、これまで多くのレシピ本を通して、中華料理・デザートの作り方や種類を学んできました。それでも、彼女が作る中華料理・デザートは、私が以前知らなかったものが多く、そしてどれもとても美味しいです！そんな中国人が日頃食べている美味しい料理を、多くの日本人と共有できたらいいなと思っています。
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