#19 ほうれん草の中華和え物（凉拌菠菜） レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
源原の部屋
パパッと作れる中華の副菜です。作り方１−２のソースの作り方は、本場の中華料理では一般的ですが、新鮮に感じる日本人は多いかもしれません。マスターしちゃいましょう！
材料（２人分）
作り方
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1
にんにくと長ネギをみじん切りにして、耐熱のボウルに入れる。そして白ごまも加える。どの材料も、あまり重なりすぎないようにする。
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2
小さなフライパンにピーナッツオイルを入れて中火にかける。ピーナッツオイルから少し煙が立ち始めたら、ピーナッツオイルを「作り方１」のボウルに、満遍なく回し入れ、よくかき混ぜる。
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3
鍋に水と塩を入れて沸騰させ、ほうれん草を加えて、さっと茹でる。
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4
茹でたほうれん草を冷水に入れて冷ます。そして、よく水をきって、食べやすい大きさに切る。
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5
「作り方２」のソース、「作り方４」のほうれん草、塩、砂糖、黒酢、ピーナッツをボウルに入れて、よく混ぜ合わしたら完成！
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源原の部屋
私たちは、中国人と日本人のカップルです。私は料理好きの日本人で、これまで多くのレシピ本を通して、中華料理・デザートの作り方や種類を学んできました。それでも、彼女が作る中華料理・デザートは、私が以前知らなかったものが多く、そしてどれもとても美味しいです！そんな中国人が日頃食べている美味しい料理を、多くの日本人と共有できたらいいなと思っています。
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