#11 トマトと卵の炒め物 （西红柿炒鸡蛋） レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
源原の部屋
中国の家庭や学生食堂での定番料理です。手軽に作れる上、卵料理であるため、栄養バランスもいいでしょう。「何かもう一品欲しい」という時にパッと作れるいい料理ですよ！
材料（2人分）
作り方
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1
トマトの湯むき：トマトに十字の切り込みを入れて、沸騰したお湯に入れて2-3分待つ。トマトを取り出して、皮をむく。
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2
卵をとき、水を酢を加えて更にとく。テフロン加工のフライパンにピーナッツオイルを引き、フライパンがあったまったら、卵液を一気に加える。
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3
卵液を加えたら、手を加えずに少し待つ。卵液が固まり始めたのを確認して、フライパンの底から、大きくかき混ぜる。全体に火が通ったら、卵を一旦フライパンから取り出す。
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4
フライパンにピーナッツオイルを引き、にんにく、しょうが、万能ネギを加えて炒める。にんにくとしょうがの香りがたってきたら、トマト、塩、砂糖を加えて更に炒める。
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5
水溶き片栗粉を加え、トマトの汁気をとじる。
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6
「作り方３」の卵をフライパンに戻し、よくかき混ぜる。ごま油も加えて、かき混ぜたら、完成！
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源原の部屋
私たちは、中国人と日本人のカップルです。私は料理好きの日本人で、これまで多くのレシピ本を通して、中華料理・デザートの作り方や種類を学んできました。それでも、彼女が作る中華料理・デザートは、私が以前知らなかったものが多く、そしてどれもとても美味しいです！そんな中国人が日頃食べている美味しい料理を、多くの日本人と共有できたらいいなと思っています。
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