和風だけじゃない、きのこのコンソメスープスパゲティレシピ・作り方

Name: 和風だけじゃない、きのこのコンソメスープスパゲティ
Total time: 30 min
Yield: 4～5くらい
Ingredients: ＜オニオンコンソメスープ＞; 玉ねぎ 中1個; 水 2カップ; ○顆粒のコンソメ 大さじ3; ○料理酒か白ワイン お玉1杯くらい; ○水 お玉1杯くらい; ローリエ 1枚; 味付け塩コショウ 適量; ＜きのことスパゲティ＞; まいたけ 1袋(80gでした); しめじ 1袋(80gでした); エリンギ 1パック(60gでした); 焼き油(サラダ油かオリーブ油) 大さじ1くらい; 味付け塩コショウ 適量; スパゲティ(好みのパスタ) 300～400g; あれば、かいわれ大根やせん切り大葉等 適量; 愛情 量れない

約30分
300円前後

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材料（4～5くらい人分）

＜オニオンコンソメスープ＞
玉ねぎ中1個
水 2カップ
○顆粒のコンソメ大さじ3
○料理酒か白ワインお玉1杯くらい
○水お玉1杯くらい
ローリエ 1枚
味付け塩コショウ適量
＜きのことスパゲティ＞
まいたけ 1袋(80gでした)
しめじ 1袋(80gでした)
エリンギ 1パック(60gでした)
焼き油(サラダ油かオリーブ油) 大さじ1くらい
味付け塩コショウ適量
スパゲティ(好みのパスタ) 300～400g
あれば、かいわれ大根やせん切り大葉等適量
愛情量れない

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作り方

1 玉ねぎは好みのサイズに切る、いちょう切りしました
鍋に切った玉ねぎと水を入れ強火で煮る
沸騰したら弱火にして5分くらい煮た後、最後にまとめて灰汁を取る
2 弱火のまま○を入れ、ふつふつしてきたらローリエを入れる
軽くアルミで蓋をして弱火のまま10分くらい煮る

塩っけが足りなかったら塩コショウで調節
3 2を煮てる間にきのこを切る
まいたけとしめじは、手で真ん中から割り、適当に4等分したら石づきを切る
4 外側から内側に向かって斜めに切るように

こんな感じ

エリンギは石づきを落としたら手で細く割くか、細切りにする
5 結構雑・・・こんな感じ
きのこの準備が終わったら2の火を止めてしばらく放置
フライパンを強火で加熱、うっすら煙がたってきたら焼き油を入れフライパンをまわし油をひろげる
6 フライパンに5のきのこを入れる
塩コショウを振り入れ、煽らずにフライパンを揺すりながら1分程焼き色をつける
中火にして煽り、さらに1分半程炒め火を止める

火加減や時間は火力で調節
7 スパゲティを袋の茹で時間・方法に従って茹でる
5で火を止めたスープを沸騰しないくらいに加熱して、茹で上がったスパゲティ・温めたスープ・6のきのこを盛って完成
トッピングは好みで