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山菜のシーズンになると作りたくなるちらし寿司です。
筍、ワラビ、フキを入れると春らしさでいっぱい！
作り方
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1
《ワラビの下準備》
ワラビを大きめのボールに入れ、炭酸小さじ1～2杯ふりかけ、熱湯を入れ蓋をして一晩置く。
翌日水を替え、1日以上つけておく。
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2
《フキの下準備》
多めの湯でさっと茹で、水にとってスジをとる。
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3
筍、ワラビ、フキは麺つゆ、味醂、ひたひたの水でさっと煮ておく。
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4
うす焼き卵を焼き、錦糸卵にする。
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5
寿司飯に山菜を混ぜる。
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6
錦糸卵、木の芽を散らして出来上がり。
きっかけ
山菜のシーズンに一度は作るちらし寿司です。
おいしくなるコツ
筍もワラビも飽きたな、と感じる時に作ってみてね。
登録されているカテゴリ
- 食材：
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野菜
>
春野菜
>
わらび
レシピID: 1770003696
公開日：2011.04.30
つくったよスタンプ
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つくったよレポート
1件(1人)
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2016.04.10
採りたてワラビとタケノコで作りました♪あとの具財はありあわせ。タケノコ・ワラビはそとそろ飽きてきたのですが、チラシ寿司にしたら家族がとても喜んで食べてました♪
テツオ63
ご家族の方に喜んでもらえてよかった!
今のシーズンならではのお寿司、来年もまた作ってくださいね。
テツオさん、嬉しいレポありがとう~♪
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関連情報
- 料理名
- ちらし寿司
- 料理用途
- 普段の料理 おもてなし
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