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山笑う★山菜ちらし寿司 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（４～５人分）

山笑う★山菜ちらし寿司
  • 500円前後

山菜のシーズンになると作りたくなるちらし寿司です。
筍、ワラビ、フキを入れると春らしさでいっぱい！

作り方

  • 1

    《ワラビの下準備》
    ワラビを大きめのボールに入れ、炭酸小さじ1～2杯ふりかけ、熱湯を入れ蓋をして一晩置く。
    翌日水を替え、1日以上つけておく。

  • 2

    《フキの下準備》
    多めの湯でさっと茹で、水にとってスジをとる。

  • 3

    筍、ワラビ、フキは麺つゆ、味醂、ひたひたの水でさっと煮ておく。

  • 4

    うす焼き卵を焼き、錦糸卵にする。

  • 5

    寿司飯に山菜を混ぜる。

  • 6

    錦糸卵、木の芽を散らして出来上がり。

きっかけ

山菜のシーズンに一度は作るちらし寿司です。

おいしくなるコツ

筍もワラビも飽きたな、と感じる時に作ってみてね。

登録されているカテゴリ

食材：
野菜 > 春野菜 > わらび

レシピID: 1770003696

公開日：2011-04-30 17:42:26.0

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2016.04.10

    採りたてワラビとタケノコで作りました♪あとの具財はありあわせ。タケノコ・ワラビはそとそろ飽きてきたのですが、チラシ寿司にしたら家族がとても喜んで食べてました♪

    いいね

    ご家族の方に喜んでもらえてよかった!
    今のシーズンならではのお寿司、来年もまた作ってくださいね。
    テツオさん、嬉しいレポありがとう~♪

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関連情報

料理名
ちらし寿司
料理用途
普段の料理　おもてなし
関連キーワード
春野菜2011山菜たけのこわらび

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