魚と野菜が同時にとれます　めかじきラタトゥイユ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 めかじきは、表面に軽く塩をふって15分おいて浮いてきた水をペーパータオルでふき取る。
2. 2 たまねぎ、なす、ズッキーニは5～7ミリ角に切って、なす、ズッキーニは水にさらしておく。
3. 3 小さな鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎを軽く透きとおるまで炒める。
4. 4 手順3になすとズッキーニを入れて、混ぜるように炒めて、火を弱めて蓋をして蒸し煮にする。
5. 5 手順4にトマトソースを加えて弱火にして15分くらい煮る。
6. 6 めかじきは、両面にかるく小麦粉をふり（茶漉しでやると便利）、塩胡椒をしてフライパンで強火で両面焼く。
7. 7 手順6を皿に盛り、手順5を添えたら出来上がり。