辛さ控えめ麻婆なす レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 なすは乱切りにして水にさらしておきます。ねぎはみじん切りにしておきます。
- 2 フライパンが冷えているうちにサラダ油とにんにくを入れて火をつけて、香りが立ってきたら、ひき肉をいれ、弱火で脂を出すようにします。
- 3 ひきにくの脂がでてきたら、なすを入れて炒めます。
- 4 なすがある程度炒まったら、甜麺醤、豆鼓醤、豆板醤をいれて炒めます。
- 5 なすに火が通ったら、紹興酒、しょうゆ、鶏スープ、みじん切りにしたねぎを入れて、軽く煮詰めます。最後にごま油を回しかけます。
- 6 皿に盛り付て、山椒をふって出来上がり。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 麻婆なす
ブラックはやて
あんまり簡単＆やさしいとはいえないレシピが多いですけど、時間はかからないようにします。
ここに書き切れなかったレシピを考えたときのことなどを、アメブロに書いてみました。
タイトル
「楽天レシピのうら話 裏というこほどのことはないですけども…」
http://ameblo.jp/jo-002551/
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林檎、2011/07/24 10:24
辛さ控えめで子供も美味しく食べていました★
山椒はなかったんですが、本格的な味っぽくておいしかったです！
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