秋の味覚！大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもを一口大に切る。
2. 2 ボウルに1を入れ、さつまいもが全て浸かるだけ水を入れ、塩を入れ、5分おく。
3. 3 ボウルの水を流し、水気をふく。
4. 4 フライパンに揚げ油を深さ2センチ程度入れ、140℃で3を5分揚げて、一旦取り出す。
5. 5 取り出して、5分おき、さらに180℃で3分揚げ、油を切る。
6. 6 別のフライパンに◎を入れ、火にかけ、泡立ってきたら、しょうゆを入れ、一煮立ちさせ、火から下ろす。
7. 7 6に5と黒いりごまを和えて、できあがり！