減塩♪鷄むね肉とクレソンの炒めもの レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鷄むね肉(皮なし) １枚(250g)
- 炭酸水 カップ１
- クレソン 30g
- えのき 50g
- にんにく(みじん切り) 2g
- 鷹の爪(小口切り) １本
- 酒 大さじ２
- 塩 2g
- レモン汁 小さじ２
- 粉山椒 小さじ1/3
- 片栗粉 大さじ２
作り方
-
1
鷄肉は厚みのある部分に切り込みを入れ、開いて厚みを均一にし、炭酸水に浸して15分ほどおく
※調理時間には含みません
-
2
クレソンは3～4cm長さに切る
えのきは石づきを落として1cm長さに切ってほぐす
※鍋に水を入れて沸かす(鷄肉を茹でるためのもの) -
3
１の水気をペーパーで拭き、一口大のそぎ切りにして片栗粉をまぶし、２の※鍋で茹でてザルにあげる
※鷄肉を鍋に全て入れ、再沸騰してから２分ほど茹でます
-
4
フライパンにえのき、にんにく、鷹の爪、酒を入れて蓋をし、弱火でしんなりするまで1～２分ほど蒸し焼きにする
-
5
４に３、クレソンを加えてさっと炒め、塩で味をととのえたら、レモン汁、粉山椒を加えてさっとからめる
-
6
召し上がる際、お好みで粉山椒を適量(分量外)振っても◎です
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はぁぽじ
夫弁用のおかず(作り置き)、鶏むね肉を使った簡単おかず、塩分・油分・糖質少なめヘルシーおかず、お酒が好きなのでおつまみ系、簡単炊き込みご飯など投稿しています。よろしくお願いします┏○ﾍﾟｺ
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