皮も葉も捨てるとこなし! もったいない大根ふりかけ レシピ・作り方
材料（作り置き人分）
- 大根の皮 約1本分
- 大根の葉 5センチほど
- 醤油 小さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 顆粒だし 小さじ1
- ごま（今回は黒ゴマ使用） 大さじ1
- じゃこ 大さじ3位（好きなだけ）
- 七味（一味）唐辛子 １振り位
作り方
-
1
他の料理に使う時に抜いた大根の皮や葉を捨てずに、細かく刻む
-
2
熱して油をひいた雪平なべに大根の皮と葉を入れ炒める。
（葉は、味付け後に入れてもＯＫ、色が鮮やかに仕上がるから後からの方がお薦めかな））
-
3
酒、しょうゆ、みりん、顆粒だしを入れ、さらに炒める。
-
4
ごまを入れ、七味唐辛子をふったら出来上がり
- 5 手順４で出来上がりなんですが、ここにじゃこを入れ、カルシウム補給してもＯＫ（出来上がり写真はじゃこ入りです）
- 6 皮を千切りにして、きんぴら風に仕上げてもおいしいです。
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- カテゴリ
- 大根100円以下の節約料理
- 料理名
- 大根の皮と葉の炒め物
Jrとmc
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作ったよレポートには、写真を添付してもらえるとありがたいです。
残り物からリメイク料理、簡単にできるものなど作りますが、分量はいつも適当、自分の舌で味付けしてますが。レシピ投稿の為、最近はちゃんと分量計ったりしてますが、微調整はやっぱり自分の舌かな？
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皮も葉の部分もみんな使いきり！
細かく刻んで味付けたら、ご飯のお供に！
小魚入れたら、カルシウム補給できるかな