畑の大根で べったら漬け♪ レシピ・作り方
材料（１０人分）
作り方
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1
大根をよく洗い、厚めの半月に切ります。漬けもの容器にぎっしり詰めて塩をまんべんなく振ります。バネ式の蓋をします。水がたくさん出てきたら取り出し、薄めに切ります。
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2
器にてんさい糖・出汁・玄米塩麹・小さく切った昆布・種をとって刻んでおいた唐辛子を合わせます。
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3
密封できる袋に大根と１の漬けダレを入れます。袋の外からよくもみ、そのまま１日以上おきます。時々ひっくり返したりしてタレをからめます。
- 4 １日～２日でできあがり。
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mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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mariron★2014/07/14 18:00
夏の大根でもおいしくできました♪ごちそうさまでした。
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