人参葉乗せ ベジカレーライス♪ レシピ・作り方
材料（６人分）
- 玉ねぎ 大1個
- 人参 中1本
- 人参葉 5g
- 大豆ミート（バラ肉風） 50g
- 出汁を取った後の昆布 5cm角1枚
- 水 6カップ
- るう 145g
- 醤油 大さじ１～２
- 雑穀入りお米 ３．５合
- お米用水 ４．２カップ
作り方
- 1 玉ねぎはイチョウ切り、人参は小さめの乱切り、昆布は1cm角に切ります。大豆ミートは80度のお湯で10分以上戻して水気を絞ります。お米を炊いておきます。
- 2 鍋に玉ねぎ・人参・昆布・水を入れて弱火で煮ます。柔らかくなってきたら大豆ミートを加え、弱火で煮ます。
-
3
人参葉をよく洗い、鍋に多めのお湯を沸かして数分茹でます。茹であがったらザルに取り、細かく刻んで水気を絞ります。
-
4
るうを加えて煮溶かします。仕上げに醤油を回しかけます。炊きあがったご飯を器に盛り、熱々のカレーをかけます。３を飾ります。
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- カテゴリ
- 野菜カレー
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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