卵牛乳白砂糖なし　紫芋入り　豆腐チーズケーキ♪ レシピ・作り方

Name: 卵牛乳白砂糖なし 紫芋入り 豆腐チーズケーキ♪
Yield: ８
Ingredients: タルト～全粒粉（薄力粉） 1カップ; ～炒った米ぬか 1/2カップ; ～有機生クルミ 1/3カップ; ～自然塩 小さじ1/2; ～有機無調整豆乳 大さじ３．５; ～菜種油 大さじ３．５; フィリング～木綿豆腐 230g; ～白味噌 大さじ２; ～レモン汁 大さじ２; ～本葛粉 大さじ２; ～アーモンドプードル 45g; ～てんさい糖 大さじ６; ～茹でた紫芋（自家栽培） 25g

mak789

収穫した紫芋を混ぜ込んだ豆腐チーズケーキです。

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材料（８人分）

タルト～全粒粉（薄力粉） 1カップ
～炒った米ぬか 1/2カップ
～有機生クルミ 1/3カップ
～自然塩小さじ1/2
～有機無調整豆乳大さじ３．５
～菜種油大さじ３．５
フィリング～木綿豆腐 230g
～白味噌大さじ２
～レモン汁大さじ２
～本葛粉大さじ２
～アーモンドプードル 45g
～てんさい糖大さじ６
～茹でた紫芋（自家栽培） 25g

作り方

1 紫芋をよく洗い、沸騰したお湯で茹でます。お箸をすっと差せるくらいになればザルにあげて水気を切り、皮をむいて温かいうちに潰します。
2 １を裏ごしして重さを測っておきます。ケーキに使う分を取り、残りは器に入れて冷蔵庫で保存します。
3 クルミはみじん切りにします。ボウルにタルト材料の粉類・クルミを入れてよく混ぜます。豆乳・菜種油を加え、手で混ぜてまとめます。タルト型に少し油を塗り、生地を敷きつめます。
4 フライパンを温め、型をおきます。フタをして弱火で15分焼きます。焼ければ取り出して冷まします。木綿豆腐を水切りしておきます。
5 ボウルにアーモンドプードル・摺った葛粉を入れてよく混ぜます。その他のフィリング材料をミキサーにかけてなめらかにし、ボウルに加えてよく混ぜます。
6 タルト型に５を詰めます。フライパンを温め、型をおき、フタをして弱火で25～30分焼きます。焼ければ取り出して冷まします。冷めれば切り分けます。