椎茸とオートミール ベジ・ピーマンの肉詰め揚げ♪ レシピ・作り方
材料（６人分）
作り方
- 1 生椎茸は軸の硬い部分をよけて後はみじん切りにします。昆布も細かく刻みます。鍋に昆布・生椎茸・水1カップを入れて弱火で煮立てます。そのまましばらく煮込みます。
- 2 醤油大さじ２・味噌・粉状にすった葛粉を合わせます。１にオートミールを加え、よく混ぜて煮ます。全体がしんなりしたらタレを回し入れ、よく混ぜます。火を止め粗熱を取ります。
- 3 ボウルに大豆を入れてマッシャーで潰します。そこへ２を加え、よく混ぜます。醤油大さじ１を回しかけ、さらに混ぜます。
- 4 ピーマンを縦２つ割りにして、種を取ります。サッと洗い、水気を切ります。ピーマンの中に３を詰めます。全粒粉・水で衣をつくります。フライパンに揚げ油を熱します。
- 5 ピーマンに衣をつけて揚げていきます。表裏しっかり火が通れば取り出し、油を切ります。
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- カテゴリ
- ピーマン
- 料理名
- ベジ・ピーマンの肉詰め揚げ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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