カレー風味の塩麹焼き鯖サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯖は腹骨を包丁ですきとり、血合い骨などは、骨抜きで抜き、食べやすい大きさに切る（６等分しました）
2. 2 ①を塩麹と共に、ビニール袋に入れ３０分以上置く
3. 3 ②に、カレー粉を加えまぜ合わせ、小麦粉も加え振り混ぜる
4. 4 フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、フライパンが温まったら、鯖の身を下にして入れる
5. 5 フライパンに蓋をして、中火の弱で鯖に良い焦げ目がつくまで焼く。しっかり焼き固まれば裏返し裏面も焼く
6. 6 両面に焦げ目が付き、鯖に火が入ればペーパーの上に取り出す
7. 7 大根は皮を剥き３cm長さの細切り、人参、きゅうりも大きさを合わせて切り、ボウルに入れ塩（分量外）をし、しばらく置きでた水気を絞る
8. 8 野菜を器に盛り、焼いた鯖を乗せ、食卓でポン酢などをかけてどうぞ（鯖には味がついていますので、お野菜にかける感じです）
9. 9 このお料理を含む今夜の献立のブログを
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