卵牛乳無し　人参入り　くるみたっぷりマフィン♪ レシピ・作り方

Name: 卵牛乳無し 人参入り くるみたっぷりマフィン♪
Total time: 1 h
Yield: ８
Ingredients: マフィン～炒った米ぬか 1/2カップ; ～全粒粉（薄力粉） 1カップ; ～アーモンドプードル 1/4カップ; ～てんさい糖 大さじ６; ～シナモン 小さじ2/3; ～ベーキングパウダー（アルミフリー） 小さじすり切り１; ～自然塩 一つまみ; ～無調整豆乳 120ｃｃ; ～菜種油 大さじ４; ～人参（すりおろしたもの） 60ｇ; ～有機レーズン 1/3カップ; トッピング（クラム）～有機オートミール 大さじ１; ～全粒粉（薄力粉） 大さじ１; ～有機生クルミ 大さじ１．５; ～菜種油 小さじ３; ～てんさい糖 小さじ２．５; ～自然塩 一つまみ

約1時間
500円前後

mak789

見つけたレシピではマフィンにコーンミールを入れますが、なかったのでアーモンドプードルにしました。

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材料（８人分）

マフィン～炒った米ぬか 1/2カップ
～全粒粉（薄力粉） 1カップ
～アーモンドプードル 1/4カップ
～てんさい糖大さじ６
～シナモン小さじ2/3
～ベーキングパウダー（アルミフリー）小さじすり切り１
～自然塩一つまみ
～無調整豆乳 120ｃｃ
～菜種油大さじ４
～人参（すりおろしたもの） 60ｇ
～有機レーズン 1/3カップ
トッピング（クラム）～有機オートミール大さじ１
～全粒粉（薄力粉）大さじ１
～有機生クルミ大さじ１．５
～菜種油小さじ３
～てんさい糖小さじ２．５
～自然塩一つまみ

作り方

1 人参をすりおろし、クルミは空炒りして小さく割り、レーズンは少しの水で戻します。マフィンの粉類をボウルに入れてよく混ぜます。
2 ボウルに豆乳・菜種油を加え、ダマにならないようよく混ぜます。人参・クルミ・レーズンも入れ、ざっくり混ぜます。
3 トッピングのくるみも空炒りして細かく割ります。小さめのボウルにトッピングの粉類・クルミを入れて混ぜ、菜種油を垂らしてまんべんなく混ぜます。
4 シリコンカップに２を７分目まで詰め、トントンと底を打って空気を抜きます。その上に３を散らします。
5 フライパンにクッキングシートを重ねて敷き、カップを並べて温めます。弱火にしてフタをし、２５分焼きます。お箸を差して生地がついてこなければ火からおろして冷まします。