料亭の味！！花鯛（小鯛）の酒蒸し レシピ・作り方
材料（2～人分）
- 花鯛(白身の魚） ４尾
- だし昆布 ４尾分
- 昆布茶（軽く振りかけます） 適量
- 酒 30cc～
- レモン 適量
作り方
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1
私の地元では花鯛と呼んでいますが、小鯛とも言うそうで・・。１５センチくらいの小さな鯛です。
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2
花鯛は３枚におろしておく。
水気を拭き取り、昆布茶をまぶす。
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3
昆布と昆布の間に花鯛を挟む。
冷蔵庫で最低でも２～３時間寝かせる。
昆布も魚もしっとりします。
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4
フライパンに昆布を下にして鯛を載せる。
酒をふりかけ、（弱火～中火の間くらい）蓋をして5～６分蒸し焼きにする。焦がさないように気をつけてください。
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5
お皿に盛って出来上がりです。
分葱を載せて、レモンをかけて召し上がってください。
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関連情報
- カテゴリ
- 鯛
- 料理名
- 酒蒸し
chaachan6066
食べることと飲むことが何よりの楽しみ。冷蔵庫にある物でいろいろ工夫しながら美味しい食卓を目指しています。
分量は目安にして、ご自分の味を作ってください。
また大食漢の夫婦なので、２人前とあるのは３人前くらいになります。ご了承くださいね。
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つくったよレポート（3件）
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himamus2021/10/31 17:08
小鯛ではありませんでしたが、昆布で蒸すと美味しいんですね。山芋があったので、一緒に蒸してみました。 -
岩瀬's kitchen2020/06/26 22:29
鯛が安くで売ってありサッパリとした食べ方で食べたい！ということで作らせて頂きました☆ 上品でとっても美味しかったのでまた作ります♪ -
愛理紗2014/09/30 20:51
アコウで★あっさりしていた味ですね♪素適なレシピに感謝です♡
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昆布も一緒に召し上がってください。