収穫したキャベツで　ベジ・ロールキャベツです♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツをよく洗い、芯を少しそぎます。沸騰したお湯で茹でて、冷ましておきます。玉ネギは3/4個を粗いみじん切り、1/4個はくし形に切ります。人参はスライサーで細かくします。
2. 2 シメジは石づきを取ってほぐし、一つかみをよけて、後は細かくちぎります。大豆ミートは80度のお湯で10分戻し、戻れば小さめに刻みます。フライパンに油を熱し、大豆ミートを炒めます。
3. 3 ２にみじん切りにした玉ネギを加えて炒め、続いて人参・最後に細かくちぎったシメジを加えて炒めます。仕上げに昆布醤油を回しかけてよく混ぜます。全体に馴染んだらボウルに移して冷まします。
4. 4 キャベツの葉を広げ、３を手前にこんもりと乗せて包みます。爪楊枝2本でしっかり止めます。
5. 5 広めの鍋に残りの玉ネギ・シメジを入れ、水1カップ・塩を入れて煮ます。
6. 6 ５に４を並べ、ひたひたより少なめの水を加えて中火で煮ます。煮立ったら弱火にして15分ほど煮て火を止めます。器に盛ったら爪楊枝を抜きます。