高野豆腐入り ロールキャベツです♪ レシピ・作り方
材料（８～１６人分）
作り方
- 1 キャベツを外側から丁寧に1枚ずつはがし、芯を半分の厚さにそぎます。サッと洗って沸騰したお湯で茹でます。葉がしんなりしたらザルにあげて冷まします。
- 2 玉ネギ1個・人参・生椎茸はみじん切り、玉ネギ1/2個はくし形に切ります。はたけシメジは石づきを取ってほぐします。高野豆腐は水で戻し、戻れば水気をしぼり、細かく刻みます。
- 3 フライパンにごま油を熱し、玉ネギ・人参・生椎茸・高野豆腐を炒めます。油が馴染んだら火を止め、ボウルに移して冷まします。
- 4 キャベツを1枚ずつ広げ、３を包みます。最後に爪楊枝をさして固定させます。広口の鍋に出汁・はたけシメジ・玉ネギ1/2個分を入れ、煮立たせます。煮立ったら塩コショウで味付けします。
- 5 ４にロールキャベツを並べ、弱火で煮ます。味が浸みこんだら火を止め、深めの器に煮汁と一緒に盛りつけます。爪楊枝ははずします。
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関連情報
- カテゴリ
- キャベツ
- 料理名
- ベジ・ロールキャベツ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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