高野豆腐とお麩の卵とじ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 高野豆腐 ２～３枚
- お麩 小１０個
- 玉子 ２個
- 水 ３００ｃｃ
- 昆布（３×１０くらいの大きさ） １枚
- 干し椎茸 小２個
- かつおぶし 大さじ２
- ★砂糖 大さじ１
- ★しょうゆ 大さじ１
- ★みりん 大さじ１
- ★塩 小さじ１/２
- ネギ お好みで♪
作り方
- 1 高野豆腐は１０秒ほど水につけると包丁で切ることができます。１ｃｍ幅に切る。
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2
フライパンに１と水を入れ、昆布はキッチンバサミで細く切り入れ、干し椎茸は手で砕きながら入れる（軸は捨てます）。高野豆腐がやわらかくなるまで中火で煮る。（５分くらい）
-
3
２にお麩を加え、水分をしみこませたら、★の調味料を全て加え、かつおぶしをまぶす。
- 4 玉子をときほぐし、３にまわし入れ、半熟になったらネギを散らす。完成です♪
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- カテゴリ
- 高野豆腐
- 料理名
- 高野豆腐とお麩の卵とじ
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