クリスマスに★スタッフドチキン（鶏肉のキノコ詰め） レシピ・作り方

作り方

1. 1 キノコは石づきを外し、小房に分け、３ｃｍ長さくらいに切る。
2. 2 鶏肉は厚みの半分の所に包丁を入れ、中に茸が入れられるように、袋状に開き、塩、胡椒をこすりつけておく。
3. 3 フライパンにサラダとエシャロットのみじん切りを入れ、香りが立ったら、キノコを入れ、中火で炒め合わせ、ワインも加えて混ぜ合わせ、塩コショウ。
   火を止め取出し、冷ましておく。
4. 4 キノコが冷めたら、鶏肉の中に、詰め、つまようじを使って口を閉じる。
5. 5 フライパンに④を皮目を下にして、入れ、火をつけ中火の強で、皮目がこんがりとするまで焼き、更に裏返して、ワインを入れ、フライパンの蓋をして、火を少し弱め、鶏肉に火が入るまで焼く

   

6. 6 鶏肉に火が入ったら、取出し、半分に切って、皿に盛り付ける。
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