野菜たっぷり添えて そうめんです♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
赤玉ネギは半月にスライスし、たっぷりの水にさらしておきます。大葉は5㎜くらいの細切りにします。
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2
鍋にたっぷりお湯を沸かし、そうめんを入れます。沸騰したら差し水をして数分茹でます。柔らかくなる前にあげ、流水で洗い、水にさらします。
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3
小鍋に水を沸騰させ、削り節を入れます。火を止めフタをせず10分置いておき、漉します。
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4
３を再び小鍋に入れ、醤油を加えて一煮立ちさせます。
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5
麺つゆを冷ましておきます。生姜をおろします。
そうめんをガラスの器に盛り、薬味と野菜、麺つゆを添えます。
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関連情報
- カテゴリ
- 素麺・冷麦
- 料理名
- そうめん
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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