節電～季節はずれの雪鍋～冷製 夏の鍋料理 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
白菜は、芯の部分はそぎ切り、葉の部分は食べやすい大きさにカットする。
長芋は皮を剥き８mmくらいの輪切り。シメジとエノキは石づきをとり、小房に分け、インゲンは筋を剥いておく -
2
大根はおろしておく。
（大変ですが） - 3 鍋に湯を沸かし、沸騰させ、豚肉を入れ（しゃぶしゃぶ）、豚肉に火が通ったら、冷水に取り、豚肉のアクをとって、キッチンペーパー乗せておく。
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4
だし汁を用意する。
鍋に水を500ccと塩を入れ、市販のだしパック↓入れ、沸騰させ、２～３分。
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5
だしパックを取り出し、みりん、しょうゆを加え、白菜の芯、長芋、インゲン、白菜の葉、シメジ、エノキの順で野菜を入れる。先ほどの豚肉も入れる。
- 6 大根おろしを加え、火を止め、蓋をしてそのまま常温まで冷まし、後は冷蔵庫で冷たく冷やして出来上がりです。
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7
食べる前に素麺を湯がき、別ザラで、添えて下さい。鍋のシメになります。
↓のゴマ和えの元や、ごまだれ、ポン酢、梅干しの叩いたもの等、お好みの調味料を足してお召し上がり下さい。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 雪鍋
すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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ビールは勿論、キリリと冷えた白ワイン、冷酒と。