スナップエンドウ入り 餃子です♪ レシピ・作り方
材料（６～８人分）
- スナップエンドウ（自家栽培） 170ｇ
- 大豆ミート（ひき肉風） 100ｇ
- エノキ茸 1袋（160ｇ）
- ニンニク 小さじ1/2
- 自然塩 小さじ２
- コショウ 少々
- おろし生姜 小さじ２
- 醤油 大さじ２
- ごま油 大さじ１
- 菜種油 大さじ４
- 餃子の皮 40枚
- 国内産薄力粉 適量
- 水 適量
作り方
-
1
エノキ茸は洗って1cmに切り、スナップエンドウは筋を取って1cmの小口切り、大豆ミートは80℃のお湯で5分戻して水気を切ります。器におろし生姜・醤油を合わせておきます。
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2
フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒め、香りが出たらスナップエンドウを加えて炒めます。油がなじんだらOKです。
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3
２にエノキ茸・大豆ミートを加え、ざっと炒めて中火にし、エノキ茸から出る水分を飛ばします。仕上げに塩コショウを振ります。
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4
３をボウルに入れ、合わせておいた生姜醤油をまんべんなくかけて混ぜます。
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5
薄力粉を水で溶き、糊を作ります。餃子の皮に４を詰め、水溶き薄力粉で止めて縁を作っていきます。
-
6
フライパンに菜種油を熱し、10コずつ並べます。強火で焼き目をつけ、全体に焼き目がつけば弱火にし、水を大さじ１くらい入れてフタをし、蒸し焼きにします。
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関連情報
- カテゴリ
- えんどう豆
- 料理名
- 餃子
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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