えのき茸と黒ごまの冷やしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆を混ぜる
2. 2 えのき茸は石づきを切り落とし、ほぐす
3. 3 小鍋に半分ほどの水（分量外）を入れて沸かし、沸騰したら②を入れ、軽く混ぜる
   
   再び沸騰してから20～30秒ほど茹で、ザルにあげる
   
   流水をかけて冷まし、しっかりと水切りする
4. 4 中鍋に多めの水（分量外）を入れて沸かし、沸騰したらうどん麵を入れる
5. 5 再び沸騰したら弱火にし、箸で麺をほぐし、30秒~1分ほど茹でる
   
   ＊お好みの固さになるまで茹でて下さい
6. 6 ザルにあげて流水をかけて冷まし、水気を切って器に入れる
7. 7 ⑥の上に③を広げてのせる
8. 8 ⑦に①を注ぐ
9. 9 ⑧の上に黒いりごまを散らして出来上がり
10. 10 ＊使用した
    
    あごだしつゆ（久原）
    
    です。