牛蒡と玉ねぎのかき揚げ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛蒡は水洗いして包丁の背で皮を軽くこすりとり、もう1度水洗いする
2. 2 水を張ったボールの中に①をささがきにしながら入れ、全部切り終わったらザルにあげてサッと水洗いして水を切る
3. 3 玉ねぎを薄切りにする
4. 4 ボールに★を入れて混ぜ、②と③を加えて軽く混ぜる
5. 5 揚げ油を中温に温め、④を箸で摘まんで入れ、すぐに中央部分を箸でツンツンと突き、回りを軽く押さえて形を整える
6. 6 ⑤を1分ほど揚げ、裏返して30秒ほど揚げ、バットに乗せて油切りする