塩麹で鶏ムネ肉のソテー レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- 鶏ムネ肉 ２枚
- 塩麹 大さじ２
- しょうゆ、酒 各大さじ１
- 砂糖 小さじ１弱
作り方
-
1
鶏ムネ肉は破けないようなビニール袋などに入れ、分量の塩麹を入れ揉みこみ、空気を抜いて口を縛り冷蔵庫に入れて一晩漬けこみます。
-
2
鍋またはフライパンは熱して油をひきます。
肉に付いた塩麹をざっと手やペーパーで拭い、皮を下にして焼きます（中火）。
キレイな焼き色が付いたらうら返して弱火にして蓋をします。 -
3
分厚い所を箸や竹串で刺してみて肉汁が透明できれいなら火が通っています。
肉を取り出し、しょうゆ、砂糖、酒を出た肉汁と一緒に軽く煮詰め、切って盛り付けたお肉にかけるか、別皿で出す。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 鶏ムネ肉ソテー
おもたんたん
楽天レシピ始めてもう４年半以上経つんですね～ｗ（←他人事のように言う＾＾；）
息子は大学４年、娘は中二になりました(*ﾟ▽ﾟ*)
レシピの数は・・・未だに２００件いかないって・・・ｗｗｗ
こんなレシパーですが宜しくお願いします！ 2016/11/14更新
食べ盛りの高校3年生男子と好き嫌いの多い小学4年女児の母です♪
子供たちは野菜が嫌い＞＜。
毎日どうしたら喜んで食べてくれるか奮闘してます。
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レシピへのコメント
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冷めても美味しいから塩麹は有り難いですね！
しょうゆタレをかけずに、レモン汁かけてもさっぱりして美味しいと思います。