くず野菜でスープストック レシピ・作り方
材料（味噌汁で約5人分）
- くず野菜 約300g
- 水 適量
作り方
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1
冷蔵庫に保存していた野菜の皮や端っこの部分300gを水でよく洗う
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2
洗ったものを鍋に入れてヒタヒタより少し多めに水を入れる
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3
鍋を火にかける
最初は強火で、沸騰したら弱火にして20分～30分煮る
-
4
煮えたら粗熱を冷ましてからザルで濾す
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5
保存容器に移して冷めたら冷蔵庫で保存する
1週間くらいが賞味期限です
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6
すぐに使わない時は一回分ずつ小分けにして保存容器に入れ、冷凍庫で保存
こちらは1ヶ月ぐらい保存できます
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抗酸化作用があって、料理に使うとすごく美味しいです！