プロが作る激ウマ白子レシピ【簡単おつまみ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ３９９円でブリの白子がこんなに！
   今回のレシピは白子一本分です。

   

2. 2 まず下処理として、大まかに筋と血合い(黒い血管）をピンセットなどで取る

   

3. 3 ボールなどに入れて、下処理用の食塩を揉みこみぬめりを落とす。
   その後、料理酒(下処理用）を白子が浸かる量入れて約２０分くらい置く。
   こうすることで臭みが抜けるので凄く大事です。

   

4. 4 下処理が終わったら、白子を食べやすいサイズに切っておき、下茹で用の水に顆粒コンソメを入れて沸騰したら約２分茹でる。
   コンソメを入れる事で白子の香りが凄く良くなります。

   

5. 5 下茹でした白子に塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。

   

6. 6 フライパンにサラダ油をしいて、中火で熱したところに白子を両面キツネ色になるように焼いていく。

   

7. 7 フライパンから白子を取り出し、そのままのフライパンに料理酒、醤油、砂糖を入れて軽く煮立たせたら火を止めてバターとワサビを入れたら完成！ソースを白子にかけ流して召し上がれ！