鶏もも肉のバロッティーヌ【簡単レシピ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉の身側に塩８ｇずつ下味をつけます。
   ※ちょっと多いかな？と思うくらいが丁度いいです。

   

2. 2 上からラップをして綿棒、又は包丁の背側で叩いて平べったく伸ばします。

   

3. 3 ニラ、茄子を肉のサイズに合わせてカットし、身側に乗せます。

   

4. 4 野菜を芯にして皮目を外にして巻きます。
   ※なるべくキュッと巻きます。

   

5. 5 アルミホイルを肉より少し広めに敷いて、またキュッと巻きます。
   ※サイドの余った部分はキャンディ包装の様にねじります。

   

6. 6 １８０℃に余熱しておいたオーブンに天板を敷いて約２０分焼く。
   ※２０分経ったら金串などを刺して温度を確かめる。金串が熱ければOK。

   

7. 7 オーブンから取り出したら余熱で熱が回るので、そのまま置いておく。
8. 8 ※アルミホイルに肉汁が溜まっているので、肉汁とマヨネーズを合わせてソースを作る。
9. 9 食べやすいサイズにカットして盛り付ける。